Luigi_Ferraro_biografia
Luigi Ferraro

Da Cassano allo Ionio all’India passando per Sharm el Sheik, Stoccarda, Bangkok, Londra, George Town, New York, Mosca, portando i sapori della Calabria nel mondo.  Luigi Ferraro, oggi Executive Chef nel lussuoso ristorante Sorrento del Shangri-La’s – Eros Hotel, a New Delhi, dopo 5 anni trascorsi al “Cafe Calvados” della capitale russa. Luigi considera la cucina uno “spazio culturale ideale” dove poter “creare e sperimentare, dove viaggiare e far viaggiare la sua immaginazione”. Il suo modus operandi è una continua ricerca per esaltare l’ingrediente naturale, il suo must è una fusione delle tradizioni natie mescolate a quelle delle culture e dei territori in cui ha vissuto e lavorato, per proporre piatti unici, un vero e proprio connubio tra tecnica, talento artistico e gusto.

Una passione istintiva per la cucina che, nonostante la giovane età, gli ha permesso di ottenere importanti riconoscimenti a livello internazionale, di essere insignito del titolo di ambasciatore della cucina calabrese nel mondo ricevendo anche al Campidoglio l’ambito premio  Internazionale “La Calabria nel Mondo” XXIV Edizione. Versatile e creativo il nostro Ambasciatore, ha scritto un  libro che rispecchia perfettamente la sua filosofia, “Calabria, in tutti i sensi – Un viaggio con Luigi Ferraro”, in collaborazione con il grande fotografo Riccardo Marcialis, pubblicato da L’Immaginario (2015).

Quest’opera vuole essere un omaggio a tutti coloro che, ancora oggi, nutrono una grande passione per la loro terra, tanto da dedicarle la propria vita.”

Luigi Ferraro

 

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  • Millefoglie di pesce azzurro

    19 agosto 2015

    Millefoglie di pesce azzurro, crema di pomodoro, salsa alla bufala e pesto di basilico Ingredienti per 4 persone: Per la millefoglie: 2    sgombri (700 g)  oppure pesce bandiera 160  g mozzarella di bufala 50 g pomodorini pachino 2 g basilico 5 g olio extravergine 4 g aglio 2 g rosmarino q.b. sale e pepe Pulire […]

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