Fino al 31 ottobre la mostra “Cibi e pietanze nel mondo antico: un viaggio tra quotidiano, rituali ed etnografia”
La cucina dell’epoca classica, con i suoi usi e ingredienti, alla mostra “Cibi e pietanze nel mondo antico: un viaggio tra quotidiano, rituali ed etnografia”, inaugurata sabato 3 ottobre al Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria.
Promossa nell’ambito del progetto del Ministero per i Beni e le Attività culturali “Dall’Expo ai Territori”, ideata e curata da Rossella Agostino, funzionario archeologo del MiBACT, e da Francesca Lugli, archeologa e presidente dell’Associazione Italiana di Etnografia, l’esposizione si sofferma sulle tradizioni culinarie di Greci e Romani, attraverso le testimonianze e i reperti raccolti nel territorio della provincia reggina.
Un percorso tra archeologia ed etnografia, in un originale allestimento colorato e quasi pop, che rompe volutamente con l’austerità tipica da museo, opera del docente di Architettura dell’Università Mediterranea, Rosario Brandolino, e di uno staff di professionalità eterogenee. Con un omaggio all’allegria della tavola, momento di piacere e convivialità, e allo stretto legame con la natura e i suoi ritmi, i colori scandiscono cibi e usanze ad essi legate: cereali e legumi, formaggi e spezie, carne e pesce. Un’atmosfera quasi giocosa e ospiti d’eccezione, alcuni legati alla storia di Reggio, accompagnano il visitatore, il filosofo Aristotele, lo scultore Pitagora, il grande condottiero Alessandro Magno e la bella Giulia, figlia di Augusto. Da contrappunto al percorso, citazioni dagli antichi poemi e fonti storiche. 
La mostra evidenzia che i nostri predecessori mangiavano cibi che conosciamo bene, alla base di quella che chiamiamo oggi dieta mediterranea. Pietanze e usi simili tra le varie sponde e tra popoli diversi, e che spesso abbiamo ereditato. La ricerca etnografica, infatti, propone alcuni accostamenti con altre tradizioni: la pesca del polpo negli orci forati in Tunisia, erede di antiche tecniche di pesca, le salse a base di fermentazione di specie marine, la colatura delle alici che ritroviamo in Calabria, a Cetraro e Amantea, diretta discendente del garum, prelibatezza del mondo antico.
Il cibo, quindi, nella sua dimensione quotidiana, ma anche in quella rituale e sacra, con le offerte votive agli dei, ai quali era spesso dedicato uno specifico frutto della terra. Per la particolare predominanza nella Magna Grecia calabrese del culto di Persefone e Demetra, ecco i melograni, il frutto rosso autunnale, sacro alla figlia della dea della terra rapita da Ade e costretta a trascorrere metà dell’anno negli inferi.
Non poteva mancare neanche l’elemento acquatico, che apre il percorso espositivo e fa riferimento alla funzione sacrale del mare e dei fiumi, personificazioni divine, strumento di purificazione spirituale. Legato a questo aspetto l’omaggio alla città di Reggio e al mito della sua fondazione. Il matricida Oreste, secondo Eschilo, per mondarsi del suo orrendo delitto, deve recarsi “laddove l’Apsias, il più sacro dei fiumi, si getta nel mare, laddove mentre sbarchi una femmina si unisce ad un maschio, là fonda una città; il dio ti concede la terra ausone” riporta anche Diodoro. La città fondata è proprio quella in riva allo Stretto, alla quale è connessa indissolubilmente l’acqua, ma anche due simboli importanti per questa terra e tutto il mondo antico, la vite e il fico selvaggio, la femmina e il maschio, che abbracciati segnano la benevolenza del dio e la fine del supplizio di Oreste.
La mostra rimarrà aperta gratuitamente fino al 31 ottobre. Il Museo di Reggio Calabria è ancora in fase di allestimento, ma i visitatori non mancano, attratti dalla possibilità di vedere i Bronzi di Riace, di nuovo visitabili dopo il lungo restauro. Questa esposizione, adatta anche a un pubblico di giovanissimi, impreziosisce l’offerta eccezionale di uno dei Musei archeologici più importanti d’Italia, e segna anche il nuovo corso del neo direttore, appena insediatosi, Carmelo Malacrino.
An exhibition titled “Foodstuffs in ancient times: a journey through rituals, ethnography and everyday life” will be up until October 31
Cookery in the classical period, with its rites and ingredients, is the object of the above-mentioned exhibition”, which opened on the last October 3 at the National Archaeological Museum of Reggio Calabria.
Promoted by the Ministry of Culture and National Heritage as part of a project called “From Expo to the Territory”, created and curated by Rossella Agostino (executive archaeologist of the Ministry) and Francesca Lugli (archaeologist and president of the Italian Ethnographical Association), the exhibition investigates the cooking traditions of the Greek and Roman civilizations, through a repertoire of archeological finds unearthed in the territory around Reggio.
It is an itinerary suspended between archaeology and ethnography, mounted in colorful, original style, which is somewhat reminiscent of pop-art, in an attempt to give up the rigor of more traditional museums. The mounting was carried out by Rosario Brandolino, a professor of Architecture at the Università Mediterranea, aided by a staff of professionals from many different fields. The exhibition was conceived as an homage to the mirthfulness of cookery as an art, in which meals are seen as a source of pleasure and conviviality, and as a celebration of nature and its cycles. Colors were used to symbolize foods and food-related traditions: cereals and pulses, cheeses and herbs, fish and meat. There is a jocular atmosphere and a gallery of characters from the history of the city to keep visitors company: the philosopher Aristotle, the sculptor Pythagoras, Alexander the Great and Giulia (the daughter of Emperor Augustus). Quotations from ancient poems and historical sources are strewn along the itinerary.
The exhibition shows that our ancestors used to eat foods that we know very well, the staple foods of the so-called Mediterranean diet. Many dishes and traditions were similar from a culture to another, suggesting that many populations must have exerted culinary influence on one another. The featured tradition of ethnographical research suggests similarities between different traditions: such as octopus fishing by means of pierced jars in Tunisia, all the recipes of seafood sauces, the drying of anchovies in Calabria (especially in Cetraro and Amantea, which is a tradition descending from the garum, a culinary treat of ancient times.
Food is therefore analyzed from different perspectives: its everyday-life dimension, as well as the ritual and sacral one, according to which foodstuffs were used as offerings to the Gods and each God had a particular food dedicated to them. Given the predominance of the cult of Persephone and Demeter in Greek Calabria, the pomegranate, a red fruit of autumn, became the sacred food of the Goddess’ daughter, who was kidnapped by Hades every year and forced to spend two seasons in the underworld.
The water element could not be missing from the exhibition: it clearly marks the beginning of the mounted itinerary, underlining the sacred function of rivers and seas, which were interpreted as the personifications of different gods, as well as means to the purification of the soul. The homage to Reggio and the myth of its foundation belongs to this cultural tradition. According to Aeschylus, it is to the river Aspias that Orestes was sent to purify himself after killing his mother. As is reported by Diodorus: “in that point where the Aspias, the most sacred of all rivers, goes into the sea, where upon disembarking from ships a man and a woman are seen in the act of mating; that is where you shall found a city, the asuonian land the God has granted you”. The city he mentions is the one founded on the shores of the Strait of Messina: therefore, a city whose destiny is shaped by the water element. Two other important symbols for this land and more generally for the ancient world are vines and figs, representing the female and the male. When they were entwined, they were seen as signs of the god’s benevolence and the end of Orestes’ ordeal.
The exhibition will be open and for free until October 31. Although some sections of the Museum are still being mounted, visitors are coming in good numbers, attracted by the possibility to see the two Riace bronzes, that are again on display after a long restoration. This exhibition, which is also enjoyable for children, is a jewel in the crown of National Museum of Reggio Calabria, one of the most important archeological museums in the whole of Italy. It also marks the beginning of the career of Carmelo Malacrino as the new director of this institution.До 31 октября выставка “Пищаи в древнем мире: путешествие через ежедневные ритуалы и этнографию”
Кухня классического периода, с ее обычаями и ингредиентами, выставка «Продукты питания и пища в древнем мире: путешествие через ежедневные ритуалы и этнографию” была открыта в субботу 3 октября в Национальном археологическом музее Реджо-Калабрия.
Проходящая в рамках проекта Министерства наследия и культуры “от ЭКСПО к территориям” задумана и организована Розеллой Агостино, официальным археологом MiBACT, и Франческой Лульи, археологом и президентом Итальянской ассоциации этнографии, Выставка посвящена кулинарным традициям греков и римлян, по свидетельству экспонатов, собранных на территории провинции Реджо.
Путь между археологией и этнографией в оригинальной красочной постановке почти поп, которая сознательно нарушает жесткую типичность музея, – работа профессора архитектуры Средиземноморского университета Розарио Брандолини и группы сотрудников профессионалов. Дань радости застолья, моменту удовольствия и праздничности, тесных связей с природой и ее ритмами, цвета акцентируют продукты и обычаи, связанные с ними: зерновые и бобовые культуры, сыры и специи, мясо и рыба. Почти игривая атмосфера и специальные гости, некоторые связанные с историей Реджио, сопровождают посетителя философ Аристотель, скульптор Пифагор, великий лидер Александр Великий и прекрасная Юлия – дочь Августа. Контрапункт в пути – цитаты из древних стихов и исторических источников.
Выставка показывает, что наши предки ели продукты, которые мы хорошо знаем, это то, что мы называем сегодня средиземноморская диета. Еда и похожие вкусовые пристрастия между различными народами, многие из которых мы унаследовали. Этнографические исследования, на самом деле, предлагают некоторые комбинации с другими традициями: рыбалка на осьминогов в продырявленных ескостях в Тунисе – наследник древних методов рыболовства, соусы, сделанные на базе брожения даров моря, вытяжка из анчоусов, что мы используем в Калабрии в Четраро и Амантее – прямой потомок Garum – слабости древних.
Продукты питания, поэтому, в своем повседневном измерении, и в священном ритуале , в подношениях богам, которые часто посвящялись конкретным плодам земли. В Великой Греции Калабрии прелюладал культ Деметры и Персефоны, поэтому гранаты – фрукты осенни, священные дочери богини земли, похищенной Аидом и вынужденной проживать половину года в преисподней.
Не может не присутствовать иэлемент воды, который открывает выставку и относится к священной функции моря и рек, персонификации божественного инструмента духовного очищения. С этим аспектом связана дань уважения к городу Реджо и истории его основания. Матереубийца Орест, по Эсхилу, чтобы очиститься от ужасного преступления, должен тправиться туда , где “Apsias – самая святая из рек, впадает в море, где в то время женщина прильнула в страсти к мужчине, там заложи новый город; Бог дает вам землю Aузонов ” -так пишет Диодор. Город основан у самого пролива, он неразрывно связан с водой, но и есть ещё два важных символа этой земли и повсего древнего мира: виноградная лоза и дикий инжир – женщина и мужчина, которые припоказывают благосклонность Богов и конец скитаний Ореста.
Выставка будет открыта бесплатно до 31 октября. Музей Реджио Калабрия находится в стадии разработки, но посетители имеют шанс увидеть бронзовых воинов из Риаче, вновь выставленных после долгого восстановления. Эта выставка, также подходит для молодой аудитории, усиливает исключительное предложение одного из самых важных археологических музеев в Италии, а также отмечает новое направление нового директора, вступившего в должность, Кармело Malлакрино.