Sei in vacanza in Calabria? Occhio ai menù estivi!

Siete in vacanza in Calabria e non vedete l’ora di gustare un buon piatto di pesce? La famosa grigliata di gamberoni? Prodotti decongelati, di provenienza Argentina. La classica frittura di calamari? Anch’essi decongelati, di provenienza oceanica. Spigole ed orate? Quasi sempre di acquacoltura, per lo più di provenienza greca. Le immancabili cozze e vongole? In […]

Read more

Millefoglie di pesce azzurro

Millefoglie di pesce azzurro, crema di pomodoro, salsa alla bufala e pesto di basilico Ingredienti per 4 persone: Per la millefoglie: 2    sgombri (700 g)  oppure pesce bandiera 160  g mozzarella di bufala 50 g pomodorini pachino 2 g basilico 5 g olio extravergine 4 g aglio 2 g rosmarino q.b. sale e pepe Pulire […]

Read more