Pesce spada dello Stretto al cubo

Ingredienti e preparazione per 4 persone   Il pesce spada 400 g di pesce spada, 2 g di origano, 2 g di aglio, 200 g di patata viola, 4 carote baby, 40 g di EVO, sale e pepe. Cuocere le patate in acqua salata. Spellarle e schiacciarle, ancora calde, condirle con sale, pepe e olio. […]

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Il pesce spada dello Stretto … e il salmoriglio

Ingredienti per 4 persone: 600 g pesce spada 30 g olio extravergine 2 g timo 1    spicchio di aglio q.b.   sale e pepe In una padella calda versare l’olio, poi aggiungere lo spicchio di aglio ed il timo, dopo qualche secondo mettere i quattro tranci di pesce spada e farli colorare per bene da ambo […]

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