Polpo (polipo) al profumo di bergamotto

Ingredienti per 4 pax: per il polipo: 500 g polipo 50 g olio extravergine 2 g maggiorana 2 g aglio 2 g timo 1   bergamotto buccia e succo q.b. sale e pepe mettere il polipo sottovuoto con tutti gli ingredienti  e cuocerlo a vapore; farlo raffreddare e passarlo sula griglia per qualche minuto, condirlo con […]

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