Rivisitazione del Bocconotto

Ingredienti e preparazione per 4 persone              L’impasto 250 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 100 g di zucchero semolato, 100 g di strutto, 1 tuorlo d’uovo, 1 uovo intero, 2 g di buccia di limone grattugiata, 1 g di lievito, sale. Il ripieno 10 g […]

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Millefoglie di pesce azzurro

Millefoglie di pesce azzurro, crema di pomodoro, salsa alla bufala e pesto di basilico Ingredienti per 4 persone: Per la millefoglie: 2    sgombri (700 g)  oppure pesce bandiera 160  g mozzarella di bufala 50 g pomodorini pachino 2 g basilico 5 g olio extravergine 4 g aglio 2 g rosmarino q.b. sale e pepe Pulire […]

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