Autunno in tavola. A Laino Borgo la festa del tartufo

È iniziata la stagione dei tartufi. L’ecotipo locale sempre più diffuso nel territorio del Pollino che ne ha avviato anche una ricerca per definirne il Dna territoriale, attrae sempre più appassionati che si dedicano alla ricerca nei boschi del prezioso oro nero della montagna. L’amministrazione comunale di Laino Borgo, guidata dal Sindaco Mariangelina Russo, in […]

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Il tartufo del Pollino come risorsa da promuovere e tutelare

Il Tartufo del Pollino può diventare una risorsa per l’intera area protetta calabro – lucana, utile alla valorizzazione del territorio attraverso uno sviluppo sostenibile e la tutela della biodiversità, in stretto rapporto con l’Ente Parco Nazionale del Pollino, evitando che per andare a “caccia” di questo fungo ipogeo si proceda ad uno sfruttamento irrazionale della montagna, con […]

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Un convegno per la tipizzazione del tartufo del Pollino

C’è un tesoro nascosto tra la vegetazione del Pollino, in mezzo alle radici delle querce e dei tigli: è il tartufo, alimento pregiato e di altissima qualità, che cresce copioso nelle aree adiacenti ai comuni di Laino Borgo, Mormanno, Saracena, Frascineto, Morano Calabro e Castrovillari. Di questo fungo si sa poco o nulla, non si […]

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Tartufo di Pizzo Calabro

Ingredienti e preparazione per 4 persone   Salsa al cioccolato 175 g di acqua, 65 g di panna, 200 g di zucchero, 65 g di cacao amaro, 25 g di glucosio. In un pentolino portare a ebollizione l’acqua, il glucosio e lo zucchero. Aggiungere la panna e riportare a ebollizione. Infine versare il cacao setacciato, […]

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