La passione per la tradizione agricola unisce i giovani calabresi, anche a distanza. Ne dà conferma la sinergia creatasi tra Giuseppe Marturano, vibonese trapiantato a Roma, con 18 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, e l’imprenditore catanzarese Stefano Caccavari, ideatore di Mulinum, grazie alla quale i prodotti della startup agricola, che coltiva e macina […]
Il Parco dell’Aspromonte, in occasione del suo 25esimo anniversario, organizza “Luci sul Parco. Estate d’Aspromonte”. Un importante evento che si svolgerà a Gambarie d’Aspromonte sabato 15 giugno, dalle ore 10 fino a tarda sera. Una full immersion interamente dedicata al Parco e alle molteplici attività da svolgere nelle inimitabili cornici naturali della montagna, promuovendo l’ecosostenibilità […]
“La qualità dell’accoglienza e della ristorazione sono tra i biglietti da visita più importanti per la Calabria di oggi. C’è necessità di diffondere in maniera corale una narrazione positiva che sia capace di diventare patrimonio collettivo, in grado di riuscire a coniugare cibo e cultura, tradizione e innovazione, senso dell’ospitalità e gusto per la convivialità». […]
Dal 15 al 17 settembre 2017 la Villa Vecchia di Cosenza ospiterà il Cosenza Street Food Village. Un viaggio tra i sapori del nostro Paese che avrà come protagoniste vivaci e colorate Apette Piaggio. Gli operatori su tre ruote proporranno piatti forti legati alla tradizione gastronomica della propria terra d’origine. Al via con cuoppi, pizze, arancini, panini e […]
Siglato un importante protocollo d’intesa per valorizzare questo pregiato prodotto gastronomico Un protocollo d’intesa è stato sottoscritto ieri tra l’Accademia delle tradizioni enogastronomiche di Calabria (Atec) e la neonata Accademia del Tartufo del Pollino, con l’intento di valorizzare questo importante prodotto gastronomico. L’Atec, nata proprio con lo scopo di tutelare e valorizzare i prodotti e […]
Il pane e l’olio protagonisti della manifestazione, sabato 14 e domenica 15 novembre Grande attesa per la festa regionale di Slow Food Calabria, in programma sabato 14 e domenica 15 novembre a Lamezia Terme. Un appuntamento che si rinnova, giunto alla sua quarta edizione, durante il quale le condotte Slow Food, le Comunità del cibo, […]
Il “sommelier” del pane, una figura per la valorizzazione del più importanti tra gli alimenti In Calabria esistono realtà, poco conosciute tra i confini regionali, fucina di idee originali e progetti importanti. È il caso dell’Inap, l’Istituto Nazionale Assaggiatori Pani. Un’associazione senza fini di lucro, unica in Italia, che opera su tutto il territorio nazionale, […]
Ingredienti per 4 persone: Per i calamari: 400 g di calamaretti (8 pezzi); 50 g di carote; 25 g di cipolla rossa; 60 g di zucchine; 10 g di sedano; 10 g di porro; 50 g di porcini; 500 g di cozze; 5 g di olio all’aglio; 2 g di timo; 40 g di olio […]
