La sovranità alimentare del Pollino si racconta a Terra Madre 2016

A Torino dal 22 al 26 settembre il Parco più grande d’Italia si racconta partendo dai prodotti dell’agroalimentare identitario C’è una storia intrinseca fatta di uomini e donne, legati alla tradizione ma con lo sguardo rivolto alla modernità delle produzioni, che racconta più di tutte le altre il rapporto simbiotico ed ancestrale della gente del Pollino con […]

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Un calabrese a Londra

Un Calabrese a Londra. No, non è un film segreto del mitico Alberto Sordi, bensì la storia a lieto fine di Andrea Liò. Giovane calabrese, nativo di Le Castella, nel crotonese, che nel 2008 ha deciso di intraprendere una nuova avventura e trasferirsi nella capitale britannica. Anni non facili i primi, dovuti soprattutto ai problemi […]

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Il pesce spada dello Stretto … e il salmoriglioSwordfish from the Strait of Messina and salmoriglioL’ESPADON DU DÉTROIT… ET LE SALMORIGLIOРыба-меч пролива … и сальморильо

Ingredienti per 4 persone: 600 g pesce spada 30 g olio extravergine 2 g timo 1    spicchio di aglio q.b.   sale e pepe In una padella calda versare l’olio, poi aggiungere lo spicchio di aglio ed il timo, dopo qualche secondo mettere i quattro tranci di pesce spada e farli colorare per bene da ambo […]

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Calamaro, verdure, lenticchie di Mormanno e arancia di CalabriaCalamari, vegetables, lentils from Mormanno and Calabrian orangesCALMARS, LÉGUMES, LENTILLES DE, MORMANNO ET ORANGES DE CALABREКальмары, овощи, чечевица Мормаранно и апельсины Калабрии

Ingredienti per 4 persone: Per i calamari: 400 g di calamaretti (8 pezzi); 50 g di carote; 25 g di cipolla rossa; 60 g di zucchine; 10 g di sedano; 10 g di porro; 50 g di porcini; 500 g di cozze; 5 g di olio all’aglio; 2 g di timo; 40 g di olio […]

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