Dosi per 4 persone Per la mousse al cioccolato bianco: 125  g cioccolato bianco 34% 20  g  acqua 15  g  glucosio 20  g tuorlo d’uovo 250  g panna fresca Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, a parte bollire acqua e glucosio poi aggiungere al cioccolato e girare Fino ad amalgamare i due composti poi unire i […]