Ingredienti Piselli 1kg (freschi e puliti) Agar Agar 5gr Cipolla Rossa di tropea 10 pz Zucchero q.b Aceto di vino bianco q.b. Cipolla Bianca 1 pz Pepe di Sichuan q.b. Sale, pepe, alloro, bacche di ginepro q.b. Preparazione Mettere in acqua fredda la cipolla bianca, i piselli ed il sale e mettere sul fuoco. Teniamo da […]
Ingredienti per 4 persone: -300g di caciocavallo silano -2 patate dolci rosse grandi -200g panna -300g latte -2 cipolle rosse di Tropea -1 noce di burro -sale, pepe q.b. -olio evo q.b. -2 cucchiai di zucchero semolato -mezzo bicchiere di aceto rosso PROCEDIMENTO: Per prima cosa mondate le cipolle e tagliatele a julienne, di cui […]
Ingredienti x 4 – Stroncatura Sorelle Salerno 320gr – Gamberone imperiale pz 4 – Burro 200gr – Vino bianco 100gr – Aceto bianco 20gr – Cipolla Rossa di Tropea pz 1 media – Bottarga di Tonno 40gr – Timo q.b. – Limone di Rocca Imperiale pz 1 – Sale q.b. Procedimento Per il burro Acido […]
