Si è appena concluso al Tirreno CT di Marina di Carrara il Campionato Italiano della Panificazione, organizzato dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Trenta maestri panificatori, provenienti da ogni regione d’Italia, si sono sfidati in quattro categorie: pane tradizionale, pane innovativo, dolce da forno e pane artistico. A trionfare nella categoria pane […]

Abbiamo intervistato l’imprenditore Rocco Caridi, titolare, insieme a Francesco Donato, di Lievito, il locale di Reggio Calabria che definire una pizzeria significa sminuirne l’idea. Un vero e proprio format originale che oggi diventa brand e punta sul franchising. All’insegna dell’eccellenza, sulla scia di  Eataly, per portare la ricetta della pizza made in Calabria in giro per […]