Per 4 persone 320 gr Spaghetti Sorelle Salerno 160 gr di Caciocavallo Silano 2 pz di uova 2 pz di tuorlo 1 pz di Cipolla Rossa di Tropea 50 gr di ‘nduja di Spilinga 100 gr di passato di pomodoro Sale Procedura Appassiamo la cipolla con un po’ di sale ed acqua su fiamma dolce, […]
Cavatelli di semola rimacinata al ragù di ‘nduja
Ingredienti e preparazione per 4 persone I cavatelli 150 g di farina di semola rimacinata, 50 g di farina 00, acqua tiepida. Mescolare gli ingredienti e lavorarli sino a ottenere un impasto asciutto e sodo. Lasciare riposare per circa 30 minuti. Prendere piccole quantità di impasto e arrotolarle formando dei cilindretti non troppo sottili. Dividerli […]