Giuseppe Di Gaetani della Pizzeria Da Filomena di Castrovillari (CS) è in finale a “Fior…Di Teglia”, il contest promosso dalla guida 50 Top Pizza e da Latteria Sorrentina, dedicato ai giovani talenti della pizza in teglia. I finalisti del contest sono quattro: la giuria di esperti ha esaminato 14 ricette, realizzate con creatività e rispetto […]
La pizza in teglia come emblema del territorio calabro. Daniele Campana è figlio d’arte. Da piccolo amava trascorrere il suo tempo libero nel laboratorio di papà Francesco che gestiva, assieme alla mamma Carmela, la gastronomia di Corigliano Calabro, in provincia di Cosenza. È qui, fra farine, lievito madre, impasti e prodotti tipici che crebbe in […]
Originari dell’Africa, arrivati in Italia per sfuggire alla guerra e al terrore e trovare un futuro migliore; accolti e perfettamente integrati nell’attività, Mory e Mohamed conquistano il podio della 3a edizione del campionato nazionale Pizza ai sapori di Calabria, tenutosi nei giorni scorsi a Tropea. È la bella pagina di solidarietà, inclusione, riscatto e responsabilità […]
La passione per la tradizione agricola unisce i giovani calabresi, anche a distanza. Ne dà conferma la sinergia creatasi tra Giuseppe Marturano, vibonese trapiantato a Roma, con 18 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, e l’imprenditore catanzarese Stefano Caccavari, ideatore di Mulinum, grazie alla quale i prodotti della startup agricola, che coltiva e macina […]
La pizza è un piatto semplice ma che può diventare uno degli elementi distintivi dell’immagine gastronomica della Calabria – sostiene Filomena Palmieri. Un buon impasto, frutto di farine maturate e ben idratate, condito con il meglio della produzione agroalimentare della Calabria ed il gioco è fatto. La pizza, piatto alla base della dieta mediterranea, può […]
Uno spazio di approfondimento per i segreti di una buona lievitazione ed un impasto naturale che Filomena Palmieri ha raccontato essere importante per realizzare una buona pizza, anche in casa. Il suo grande amore per i lievitati l’ha portata in pochi anni ad essere una delle ambasciatrici di questo antico piatto della dieta mediterranea, di […]
L’identità e la qualità come condizioni imprescindibili per la scelta degli ingredienti da mettere nel piatto continua a premiare l’impegno di chi, come PEDRO’S, investe, attraverso il proprio lavoro, nella promozione del proprio territorio. Senza la qualità delle produzioni autentiche e la tracciabilità della filiera, il Made in Italy resta solo una parola vuota facilmente […]
Se dici pizza, dici Italia. La pizza è amore, tradizione, convivialità, qualcosa di familiare che mette tutti d’accordo. Davanti ad una pizza si fa pace, si ride e ci si riconcilia con il mondo. Un’eccellenza nostrana apprezzata all’estero e che vedrà presto anche la Calabria protagonista. A portarla oltre confine sarà la pizzeria Lievito che il […]
Abbiamo intervistato l’imprenditore Rocco Caridi, titolare, insieme a Francesco Donato, di Lievito, il locale di Reggio Calabria che definire una pizzeria significa sminuirne l’idea. Un vero e proprio format originale che oggi diventa brand e punta sul franchising. All’insegna dell’eccellenza, sulla scia di Eataly, per portare la ricetta della pizza made in Calabria in giro per […]
Si chiama PEDRO’S ed è nata in Calabria, a Cariati (CS), un’App per prenotare dallo smartphone la propria pizza, realizzata da Fabio Pugliese, amministratore unico di SITACEM.COM, disponibile su Google Play e App Store, per Android e IOS. Ed è già boom di download. La pizza è sempre stata sinonimo di convivialità e voglia di […]
