Si è appena concluso al Tirreno CT di Marina di Carrara il Campionato Italiano della Panificazione, organizzato dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Trenta maestri panificatori, provenienti da ogni regione d’Italia, si sono sfidati in quattro categorie: pane tradizionale, pane innovativo, dolce da forno e pane artistico. A trionfare nella categoria pane […]

Il pane e l’olio protagonisti della manifestazione, sabato 14 e domenica 15 novembre Grande attesa per la festa regionale di Slow Food Calabria, in programma sabato 14 e domenica 15 novembre a Lamezia Terme. Un appuntamento che si rinnova, giunto alla sua quarta edizione, durante il quale le condotte Slow Food, le Comunità del cibo, […]

Il “sommelier” del pane, una figura per la valorizzazione del più importanti tra gli alimenti In Calabria esistono realtà, poco conosciute tra i confini regionali, fucina di idee originali e progetti importanti. È il caso dell’Inap, l’Istituto Nazionale Assaggiatori Pani. Un’associazione senza fini di lucro, unica in Italia, che opera su tutto il territorio nazionale, […]