A un anno dalla vittoria della seconda edizione del reality show di RaiDue, Il più grande pasticcere d’Italia, Sebastiano Caridi, lo incontriamo nella sua pasticceria di Faenza che porta il suo nome. Sebastiano ci racconta le difficoltà e le soddisfazioni del suo mestiere e ci lascia con un messaggio importante per i giovani che vogliono intraprendere la sua strada.
Figlio dello storico pasticcere reggino Paolo Caridi, Sebastiano, è cresciuto sin da piccolo tra dolci e cucine. Ha seguito le orme del padre frequentando la pasticceria di famiglia prima, per poi specializzarsi seguendo vari corsi tenuti dai più grandi maestri italiani. All’età di 21 anni si trasferisce a Faenza, nel cuore della Romagna, presso la storica pasticceria Fiorentini, la nota “sartoria del dolce”, nata nel 1962 e specializzata nel mantenimento della tradizione abbinata alle innovazioni. Oggi ha 28 anni, è diventato papà e ha una pasticceria tutta sua che prende il suo nome…. insomma, tanti buoni motivi per essere orgogliosi!