Gioia Tauro, capitale del gelato per un giorno! Si è svolta il 19 aprile nella sede di Vadalà Due – concessionario Carpigiani – la seconda delle tre tappe calabre del 2023 del Carpigiani Challenge valevole per il percorso di Gelato Festival World Masters, il campionato mondiale di gelateria organizzato con partner strategici Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group.
La gara ha coinvolto 9 gelatieri delle province di Reggio Calabria e Vibo Valentia. La giuria ha decretato una classifica di 3 selezionati che parteciperanno alle prime semifinali italiane in programma a ottobre 2023 e proseguono il percorso di selezione dei migliori gelatieri italiani in vista della Finale Mondiale del 2025. Gusto, struttura, creatività e presentazione estetica e verbale sono i quattro parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta, la capacità di comunicare e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco di tutti i partecipanti nell’ultima pagina).
Ecco la classifica dei 3 selezionati in ordine di punteggio che accederanno alle prossime fasi della competizione:
Primo classificato: Fabio Taverna della Gelateria Le Chicche di Francesco Taverna a Taurianova (RC) con il gusto “Torrone”;
Descrizione: Gelato al torrone croccante tradizionale con cannella in infusione
Secondo classificato: Carmelo Costantino di Costantino Pasticceria & Gelateria a Palmi (RC) con il gusto “La Varia Origine e Tradizione”;
Descrizione: Gelato alla Kunafa (formaggio feta, ricotta di pecora, yogurt greco) variegato al pistacchio salato con pasta Kataifi ai fiori d’arancio
Terzo classificato: Francesco Riggio della Gelateria Punto Dolce a Reggio Calabria con il gusto “Tiramisù come una Volta”;
Descrizione: Gelato al mascarpone, savoiardi inzuppati in caffè e Marsala, scaglie di cioccolato fondente e cacao
La giuria era composta da: Davide De Stefano, maestro gelatiere della Gelateria Cesare di Reggio Calabria; Vincenzo Pennestrì, maestro gelatiere della Cremeria Sottozero di Reggio Calabria e Presidente dell’Associazione Nazionale Gelatieri; Wladimiro Nigro, esperto di ristorazione e fondatore di Calabria Food Porn.
Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al tredicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.
Facebook: Gelato Festival World Masters
Instagram: Gelato Festival World Masters
